Az INEI (Instituto Nazionale Espresso Italiano) ajánlása alapján elterjedt nézet az, hogy az OPV-t 9 bar körülire illik beállítani egy presszógépen. Ezért eleve ajánlott olyan gépet venni, ahol ennek lehetősége megvan (pl Gaggia Classic, vagy Rancilio Silvia). Így szoktuk meg, mindenki ezt mondja (én is) és nem is vitatkozunk vele. De valóban szükséges ez?
Ti már láttátok Gwilym Davies, a 2009-es barista világbajnok videó instrukcióit? Nagyon hasznosak, érdemesnek tartom megnézésre. Angol nyelven, de magyar felirattal készültek. Alap technikákat mutat be, ami kezdőknek, de – modern szemlélete miatt – akár profi baristáknak is hasznos lehet.
PID-elés ugyan nem lesz ebben az írásban, de sok minden más igen. Két, egyforma Isomac Giada gép került hozzám, ebből az egyiket saját számízem szerint „kicsit” újragondoltam és átépítettem.
Szeretném körbejárni pár mondatban, miért nem preferálom az alumínium bojleres gépeket. Ezzel az írásommal nem feltétlen leszek népszerű, elsősorban a Gaggia tulajdonosok fognak most utálni. Ezért már itt az elején hozzáteszem: ez az én véleményem és tapasztalatom, másoké ettől eltérhet.
„Turkish Coffee – the Turks’ gift to the world…” (A török kávé, a Törökök ajándéka a világnak), tartja a mondás. Egy hétre utaztam Isztambulba, nem elsősorban a kávé miatt, de persze az ember, ha nyitott szemmel jár mindig megtalálja a hobbija vonatkozásában izgalmasabb lehetőségeket.
Covim kávékat bemutató sorozatomban el is értem a végállomáshoz. Ahhoz a termékükhöz, amit személy szerint talán a legjobbra értékeltem mind közül. A Covim Gold Arabica egy igazán kiváló csúcsminőségű arabica keverék, ami magas minőségi követelményeknek is megfelel.
Adott egy rettenetesen eltömődött felső szűrő. Lehet persze újat is venni, de létezik egy módszer, amivel a legszennyezettebb szűrő is maradéktalanul tisztítható. Vegyszer nem is szükséges hozzá.
Az egyik legjobb, olasz, E.S.E. POD-os presszógép, amivel eddig dolgom volt. Használt készülék, teljes felújításon esett át nálam, szeretném ezt bemutatni.
