A cikksorozat második részében ígértem, hogy legközelebb a presszókávé történetéről lesz szó, ennek szeretnék most eleget tenni. A „café-espress” kifejezés 1880-tól használatos, még mielőtt az első presszógépet megalkották volna. Jelentése a következő volt: megrendelő kérésére, frissen készítve.
Hozzám került, és belevágtam a felújításba. A korábbi tulajdonosa nem volt elégedett azzal a presszóval, amit készített, így hibásként átvettem tőle. Érdekes gépnek tartottam, mégiscsak egy Isomac, ami egy ma is jó nevű gyártó korai kiadású presszógépe. Lássuk.
Az első rész végén ígértem, hogy a sorozat következő fejezetében igyekszem Európára koncentrálni, és az „öreg kontinens” kávés történeteiből megidézni pár izgalmasabbat.
A bejegyzés célja, hogy megismertessem az olvasót a cupping alapfogalmaival: miért kóstolunk és milyen módszerekkel értékelünk. A kávé cupping nem feltétlenül szabályokhoz kötött, sokunknak megvan a maga módszere. Ez az írás talán segít eligazodni a kezdőknek, hogy kialakíthassák saját rutinjukat.
Több történet kering a kávé származásáról, könyvekben, interneten. Olykor csupán legendák, de akadnak szép számmal történelmi tények is. Következzen erről néhány szórakoztató érdekesség.
Kaptam ma egy tálca finom házi sütit, ennek receptjét szeretném közkinccsé tenni. Elkészítése nem igényel sütést, így akár kísérletező kedvű férfitársaim is minden veszély nélkül elkészíthetik.
