Érdekes fejezetek kávétörténelemből – instant kávé

Az instant kávé készítésének ötlete sokkal régebbre nyúlik vissza, mint azt az ember elsőre gondolná. (És igen, régebbre, mint a Nescafe cég.) Ebben a nagyon rövid bejegyzésben szeretném bemutatni a főbb állomásokat.  Valójában ezt a találmányt a háborúknak köszönhetjük, ugyanis a csatákban merült fel az igény a kávé gyors és könnyű szállítására, pillanatok alatti (szinte eszközmentes) elkészítésre. A csatatéren nehezen elérhető a daráló, a kávéfőző, nincs idő főzőcskézni, de a koffein a katonákra jó hatással van, tehát mégiscsak meg kell oldani valahogy. Eleinte konzervekkel próbálkoztak. Kávé előre lefőz, májkrémes konzervdobozba betesz, lezár, katona kinyitja, megissza. (Gondolom az ilyen hideg konzerv kávét mindenki el tudja képzelni, gasztronómiai értéke erősen konvergált a nullához, de mégiscsak valami.) A gyorsaságot ez ugyan megoldotta, de nem volt kellően költséghatékony (gyártás, szállítás, tárolás stb), így tovább kutatták a lehetséges megoldásokat.

Camp Coffee

Az első sikeres “instant” kávé alig tartalmazott kávét. Egy Paterson & Sons of Glasgow nevű cég készítette 1876-ban, neve Camp Coffee (tábori kávé), tartalmát tekintve öt százaléka kávéesszencia a többi cikória és cukoroldat volt. (Magyarul feltalálták a szörpösített kávét.)

camp coffee

Kato Coffee Company

Az első értékelhető kereskedelmi áttörést 1901-ben, a Pan American kiállításon, New York-ban a  Kato Coffee Company érte el. Ezért tulajdonképpen a klasszikus értelemben vett instant kávé Satori Kato nevéhez fűződik.

kato

 

G Washington’s Coffee

És persze, hogy az első világháborúban már instant kávét fogyasztottak az amerikai katonák, hogy elviseljék a háború borzalmait és ébren tartsa Őket a lövészárkokban.

G-Washington_Coffee

 

Nescafé

És akkor el is érkeztünk a végéhez, az utolsó állomáshoz, ahonnan kezdve a mai értelemben is használt instant kávé kifejezés is létezik. A mai legismertebb instant kávé a Nestlé és a brazil kormány kezdeményezésére jött létre, a márkanevet 1938 április 1-én vezették be, míg a fagyasztva szárított kávé “Nescafé Gold” néven Európába 1965-ben került.

nescafe

 

Azóta mindenki tudja, milyen sikeressé vált és mekkora hatalmas üzletág nőtt ki belőle. Nem is csoda, tökéletesen illeszkedik a mai rohanó életformához. Bár személyesen sosem kedveltem az ízét, mégis van különbség az egyes gyártók termékei között és olyant is fogyasztottam már, amit tűrhetőnek neveztem. Talán hasznos is lenne egy teszt az olaszpresszo.hu blogra ebben a témában, gondolkodom rajta …

 

2 hozzászólás

Hozzászólás hozzáadása
  1. konzumprodukt

    Próbáltam már mindenféle nyerőnek mondott instantkávét, a külföldi instantkávé-tesztekben legjobbnak ítélt Starbucks Via tartalmaz egy kis őrölt kávét is, kicsit durvább szemcsemérettel a görög kávék púderfinomságánál. Érdekes technológia, ígéretes megoldás keverni a filterkávét az instanttal, a végeredmény viszont nem nyűgözött le, teljesen döglött íze van.

    A legjobbnak kikiáltott Aldis instant számomra csak a pattogatott kukorica ízét hozta el, kukában végezte.

    A Davidoffok egész jó tejeskávé alapot adnak, talán az Espresso 57 volt közülük a leginkább iható, de csodára ezeknél sem lehet számítani, egy kotyogós több ízélményt ad.

    Egyébként mindegyik instantból hiányzik a kávé aromája, mintha a világ döglött kávé készletének felét instantba forgatnák (a másik feléből lesznek az aromákkal felütött ízesített szemes és filterre előreőrölt borzalmak).

    Ami számomra tejeskávéhoz legjobban bevált, a Jacobs Krönung, ami egy fagyasztva szárított instant.

    A hagyományosabb, olcsóbb módszerrel készített instantok közül számomra az ős-instant, a Nescafe Classic vált be. Végülis, ezt itták a Holdon is.

    1. Én a Nescafe zöld blendjére “esküszöm”, amiben van zöld kávé is. Na jó, csakis olyan szituban, amikor mást nem lehetséges fogyasztani. Ennek is instant kávé íze van, de aromában viszonylag gazdag.

Hozzászólás a(z) Makk Károly bejegyzéshez Kilépés a válaszból

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

✉️ KAPCSOLAT  🔒 ADATVÉDELEM  🌎 OLDALTÉRKÉP  facebook