A presszókávé után talán a legismertebb olasz kávéspecialitás, az egész világon nagy népszerűségnek örvend. Bejegyzésemmel szeretném kicsit körbejárni ezt a témakört és a készítésének módját.
Capuccino készítése
Címke: receptek
Tejhab készítés és Latte Macchiato
Minden valamirevaló olasz kávézóban az itallap az eszpresszó mellett különböző tejalapú italokat is tartalmaz. Ezek között talán a legismertebb a capuccino, de nagyon sok másik is tartalmaz tejhabot, leírásomban szeretném bemutatni ennek készítését.
Galliano Hot Shot
A Galliano egy sárga olasz gyógynövény likőr, az egész világon kapható, népszerű alapanyag. A likőr készítéséhez különböző fűszereket használnak (és persze rengeteg cukrot), a legjelentősebb íz a vanília és az ánizs, de ezen kívül felfedezhető benne levendula , menta , fahéj és koriander is. Az alkoholtartalma 30% körüli. (A az élénk sárga színért viszont színezék felel.) A […]
Cafe Bombon
Cafe Bombon (helyesen: Café Bombón) A Café Bombon eredetileg Spanyolországban, Valenciában vált népszerűvé, majd onnan terjedt el és lett világhírű kávéspecialitás.
Bulletproof Coffee
Bulletproof Coffee – avagy a Szilícium völgy, a Wall Street és Hollywood új őrülete. Ugyan nem kifejezetten “Olasz kávé” kategória, de mindenképpen foglalkozni szerettem volna vele, mert igen rövid idő alatt félelmetesen nagy népszerűségre tett szert. Sokan egyfajta legális drogként emlegetik, brókerek, színészek, teljesítményhajhász cégvezérek kezdték használni fogyasztó és IQ növelő hatása miatt.
Bicerin
Torino az 1500-as évek óta az olasz csokoládégyártás egyik központjának számít. 1763-ban nyitotta meg kapuit az Al Bicerin kávézó és elkezdte árulni a híres kávé-és csokoládé italt, amit akkor még “IL bavareisa”-nak hívtak. Ez a forró ital egy megnyugtató keveréke volt a helyben előállított csokoládénak és az erős olasz kávénak, a tetején tejszínhab koronával. Az italt […]
Az Ír kávé (Irish coffee) készítése
Az Ír kávé (Irish Coffee) Az Ír kávé nemzetközileg kedvelt vacsora utáni ital (megj. az alkoholtartalom miatt általában este fogyasztják, így sokan koffein mentes kávéval készítik). Sok más kávés italtól eltérően, nagyon aranyos története van, érdemes megismerkednünk vele. Foynes, a Limerick-i légibázis közelében található, a 30-as években ez volt a fő repülőtér Amerika és Európa között. 1940-re […]
