Szörfölés

A tökéletes eszpresszó kinyeréséhez a megfelelő körülményekre van szükségünk. Nem elegendő a friss kávé, a tökéletes őrlemény és tamperelés, a kristálytiszta és lágy víz. Az egész mit sem ér, ha a víz hőmérséklete nem megfelelő.

Gaggia Cubika

Egy igazi klasszikust szeretnék bemutatni a Gaggia-tól, a Cubika presszógépét. Megosztó személyiség, egyesek utálják, mások egyenesen imádják, egy biztos, senkit nem hagy hidegen ez a tényleg egyedi formájú, kisméretű szépség.

Szimpla adag

Egy szimpla eszpresszó tamperelése picit más technikát igényel, mint a dupla (részletes írásunk olvasható erről: http://olaszpresszo.hu/tampereles/). Ennek oka, hogy a szimpla szűrőnek van egy kónuszos pereme.

A biztonsági szelep

Egy kicsit technikai jellegű cikk következik, ami kis betekintést nyújt az otthoni kávéfőzők lelki világába. Csak érdekességnek szánom ugyan, de egy igazi eszpresszó rajongónak nem árt, ha ismer némi technológiai hátteret.

A szűrőkosár

A szűrőkosár a kávégépek alap tartozékai közé tartoznak, általában mindegyikhez gyárilag adnak egy, illetve kétcsészés változatot. Nem biztos, hogy, amit gyárilag a presszógéphez kapunk a legjobb választás.

MiniCoffee

Azaz mit ér a presszógép, ha kicsi …és ez a gép bizony nagyon az. A legkisebb, de még teljes értékű presszófőző, amivel eddig dolgom volt. Szóval a névválasztás, hogy MiniCoffee nem csak amolyan “ukmukfuk”.

Tamperelés

tampereles

A tamperelés nem elhanyagolható fontosságú művelet. Nem sikerülhet igazán jól a kávénk, ha ezt a lépést elrontjuk. Megpróbálom a lehető legegyszerűbben összefoglalni, hogyan is kellene előkészülnünk egy olasz eszpresszóhoz.   Mérjük le szükséges kávémennyiséget Az otthoni főzőm egy régi Rancilio, a dupla eszpressóhoz 16g kávét kell felhasználnom. (Az, hogy mennyit kell őrölni, részletesen leírtam a […]

Készítsünk presszót

Az alábbi leírás egy végtelenül leegyszerűsített változata az eszpresszó készítés folyamatának. Nem képzett baristáknak íródott, inkább az otthoni, amatőr kávékedvelőknek szánom, mint kiindulási lehetőséget.

17 / 18 oldal« Első...10...1415161718
© Makk Károly, 2017 Frontier Theme