Kategória: Készítés

Pal’s Coffee Tech

Konzisztencia, egységesség, megismételhetőség. A kávézás világában sokan sokféle okból keressük. Kávézóknak például nem lenne előnyös, ha az egyes csapolásaikat követően az italok között túlságosan nagy eltérés mutatkozna. A kávézó tulajdonosa képtelen lenne megmondani, mire számítson a vendég.  És a vendég sem biztos, hogy törzsvendéggé válik, ha nem kapja ugyanazt a minőséget, vagy ízjegyeket, amiért oda, […]

Időmérő alkalmazások kávé készítéséhez

espresso timer

Az alább bemutatásra kerülő időmérő alkalmazásokat igen hasznosnak találtam kávé készítéséhez. Ingyenesen letölthetőek, csak egy mobiltelefon kell hozzá. Korábban konyhai időmérőt javasoltam erre a feladatra, ha valaki megkérdezett róla. Vannak egész ügyes kis mágnessel tapadó időmérők. Csak felpattintom a kávégép elejére és mindig ott van. Hasznos, főleg kezdőként. Egy ilyet kell elképzelni a kávégép elején: […]

Daráló “háziasítás” 2. rész – karbaőrlő

Elkészültem a darálóm direkt karbaőrlő módosításával, ez a cikk most erről szól, illetve kicsit körbejárom a témát, hogy milyen lehetőségeink vannak. Akik újak a témában, azok számára először összefoglalnám ennek a módosításnak a célját. A vendéglátóipari darálók legtöbbje gyárilag egy adagoló tartállyal – ún. doser – van ellátva, ami kb. ehhez hasonló:   A daráló […]

Daráló “háziasítás” 1. rész – babtartály

Sokan használunk kis háztartási darálókat otthonunkban az őrlemény előállításához. Én is évekig tartottam hadrendben egy kis Lux-ot, amivel tulajdonképpen elégedett voltam. Voltak kétségeim a tartósságot illetően, nagyon sok műanyag alkartészt tartalmazott. Az állító mechanika, a kartartó műanyagból készült és nem is tűnt túlságosan strapabírónak. A daráló tengelyével is voltak fenntartásaim. Végül nem volt vele az égvilágon semmilyen probléma, […]

Vízhőmérséklet stabilizálás

A jó kávé készítésének egyik sarkallatos pontja a megfelelő vízhőmérséklet. Nélküle nem nagyon lehet kiváló presszókávét csapolni. Egy háztartási presszógép erős korlátok közé van szorítva e tekintetben. A gyártóknak “sakkozniuk” kell a gyártási költség csökkentésével, hogy termékük versenyképes maradjon, ugyanakkor még jó kávét készítsen. A kisgépek egyik legdrágább alkatrésze a bojler, ami sokszor esik áldozatául a […]

IMS zuhany a Ranciliora

IMS shower featured

Kávégépeim között van egy Rancilio Audrey is, amit nagyon szeretek (sok cikk készült vele), de egy ideje már nem tudtam használni. Időnként egy ilyen öreg presszógépben “megadja magát” egy-egy alkatrész, amit szeretek lehetőleg minél jobbra cserélni.

Török kávé, a kahvesi

A kávézás számomra nem csak az ital elkészítését és fogyasztását jelenti. Szerves része napjaimnak és előszeretettel szívok magamba bármilyen kávékultúrával foglalkozó cikket. Bár a kávék közül első helyen szívemben mindig az Olaszoké lesz,

✉️ KAPCSOLAT  🔒 ADATVÉDELEM  🌎 OLDALTÉRKÉP  facebook