Kategória: Extra

Kisülés

kisules

Pécs belvárosában, egy kiszuperált villamos belső részét alakították át kávézóvá. Az ötlet nem új, de nem is rossz. Egy súlyos tolóajtón lehet bejutni az “intézménybe” (gyengébb lánykák és ficsúrok kezdhetnek gyúrni), majd meredek lépcsők következnek. A retro “romkocsmavillamos” érzés megvan, ami nélkülözi az eleganciát, de hangulatos. Vastag festékmáz a rozsdás fémen. Egy biztos: minden utcasarkon nem […]

Arabica és robusta

Biztosan mindenki találkozott már olyan szemes kávéval, aminek a csomagolásán nagy betűkkel jelezték: 100% arabica, ami arra utal, milyen növény pörkölt babjait tartalmazza a zsák. A kávénak több, mint 100 faját ismerjük jelenleg, és ez a szám folyamatosan nő. Ugyanakkor csupán két faj termését forgalmazzák széles körben, melyek a következők: Coffea arabica és a Coffea canephora (más néven […]

Érdekes fejezetek a kávé történetéből 3.

A cikksorozat második részében ígértem, hogy legközelebb a presszókávé történetéről lesz szó, ennek szeretnék most eleget tenni. A “café-espress” kifejezés 1880-tól használatos, még mielőtt az első presszógépet megalkották volna. Jelentése a következő volt: megrendelő kérésére, frissen készítve.

Coffee cupping

A bejegyzés célja, hogy megismertessem az olvasót a cupping alapfogalmaival: miért kóstolunk és milyen módszerekkel értékelünk. A kávé cupping nem feltétlenül szabályokhoz kötött, sokunknak megvan a maga módszere. Ez az írás talán segít eligazodni a kezdőknek, hogy kialakíthassák saját rutinjukat.

Frei Cafe – Pécs

Sokan, sokfélét mondanak a Frei kávézóiról, általában kap meleget és hideget is, számomra a mai teszt kifejezetten kellemesen zárult, összességében elégedett voltam a kiszolgálással, a személyzettel, a hellyel. Lehetne pár dolgot jobban is csinálni, de egy frissen nyitott kávézónál ez talán természetes is.

Kávé tárolás otthon

Elképzelhető, hogy ez a bejegyzés sok vitát fog kiváltani. Ennek fő oka, hogy sokan és sokféle módszert alkalmaznak a kávé tárolására és meg vannak győződve a saját módszerük jóságáról. (Én is ilyen vagyok.) Ezért most kifejezetten hangsúlyozom: a cikkben leírtak a saját véleményemet tükrözik.

✉️ KAPCSOLAT  🔒 ADATVÉDELEM  🌎 OLDALTÉRKÉP  facebook